Инженер-технолог хлебопекарного производства

- контроль качества сырья, подготовка его для производства; организация соблюдения технологического процесса: приготовление опары, теста и выпечки хлеба. Должен знать: биохимию, микробиологию, коллоидную и физическую химию, технологию хлебопекарного производства.